Tajine de dos de cabillaud façon Thalie

Pour 4 (6) personnes (si vous faites pour 6 prendre les quantités entre paranthèses)

Ingrédients : 700 g (1 kg) de dos de cabillaud, 2 (4) fenouil(s), 1 (2) boîtes de tomates pelées, 70 ml (100 ml) de crème liquide légère 5%, 70 g (100 g) de fromage blanc à 0%, 1 (2) échalote(s) hachée(s), 1 (2) c. à soupe d'épices mélange poisson, 1 bouquet de coriandre frais, 1 c. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre. Eventuellement si vous souhaitez que ça soit relevé rajouter une toute petite pincée de piment d'espelette.

Déposer les dos de cabillaud sur du papier absorbant.
Mettre l'huile dans une poêle en céramique et faire suer les échalotes.
Couper les tomates pelées en petits cubes garder le jus y ajouter les échalotes.
Laver et couper en lamelles les fenouils.
Dans un saladier mélanger la crème, le fromage blanc, les épices mélange pour poisson. Ajouter la préparation à la tomate, le fenouil,  saler et poivrer et bien mélanger.

Verser dans la tajine la préparation à la tomate, crème et fenouil. Disposer les dos de cabillaud par dessus et parsemer de coriandre ciselée. Brancher l'appareil et cuire à couvert 1 h 30. Servir bien chaud.

Bien sûr vous pouvez utiliser d'autres poissons de votre choix pour réaliser cette recette.



13/06/2011
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