Gourmandises au chocolat
Préparation : 25 mn – Cuisson : 15 mn
Ingrédients (pour environ 18 petits moules) :
80 g de sucre en poudre, 80 g de chocolat riche en cacao, 2 œufs, 25 g de farine, 40 g de beurre
En + : 3 ou 4 carrés de chocolat concassés en pépites
un peu de beurre fondu pour graisser les moules
Mettez le four à préchauffer à 180° (th 6).
Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Battez les blancs en neige ferme après leur avoir ajouté une petite pincée de sel.
Faites fondre le chocolat cassé en morceaux et le beurre à feu doux (ou au micro-ondes), remuez pour rendre le mélange homogène.
Retirez du feu, ajoutez les jaunes d’œufs, le sucre, la farine, mélangez, puis incorporez les blancs d’œufs en neige.
Versez 1 petite cuillérée à café de pâte dans des petits moules (ou des caissettes en papier) d’environ 3 cm de diamètre, déposez au milieu une pépite de chocolat, et remettez 1 cuillérée à café de pâte par-dessus.
Attention : ne remplissez pas complètement les moules car la pâte gonfle en cuisant.
Passez au four pendant 12 à 15 mn.
Laissez presque refroidir avant de démouler (mission impossible à chaud).
N’hésitez pas à faire vos petits gâteaux la veille, le lendemain ils seront tout aussi délicieux.
Petite astuce : si vous n’avez pas de moules, confectionnez-en.
Prenez une feuille de papier d’alu. de 16 cm de hauteur, pliez-la en deux, coupez dedans 3 carrés de 8 cm. Moulez chaque carré d’alu. doublé sur le fond d’un verre de petit diamètre.
(voir photo).
(Mamiannick – déc. 2013)
